Workshop středověké kuchyně v Lipnici nad Sázavou sobota 18. a neděle 19. 4. 2026
Workshop středověké kuchyně v Lipnici nad Sázavou sobota 18. a neděle 19. 4. 2026
Vyzkoušejte si, jaká byla kuchařská profese a jak se vyvíjela v průběhu středověku. Provedu vás celým procesem od rozkřesání jiskřičky ohně po finální servírování pokrmu. Uvaříme si společně na replikách a vizuálních rekonstrukcích středověkého nádobí menu o několika chodech, na kterém si také v závěru pochutnáte.
Workshopy budou probíhat ve dvou termínech a to v sobotu 18. dubna a v neděli 19. dubna 2026. Na obou dvou bězích bude shodný program, nebudou tedy na sebe navazovat. Přihlášky se proto budou vyplňovat zvlášť pro oba dva termíny.
A co budeme vařit? Zvěřinovou pečeni, kaši z bobů, kdoulový maz, oplatky pečené v oplatkovnici, huspeninu, ovocný konkavelit, klobásky a další…
Oděv by měl reflektovat, to, že si jej můžete při práci s ohněm a potravinami zašpinit. Vzhledem k místu konání a ročnímu období se dá předpokládat, že bude v místě konání workshopu panovat nižší teplota, je tedy vhodné tomu přizpůsobit i volbu oděvu. V rámci kurzu dostanete materiály obsahující všechny recepty, které na workshopu společně uvaříme. Po předchozí zkušenosti doporučuji vybavit se několika krabičkami na potraviny, ve kterých si v případě zájmu můžete odvézt uvařené přebytky. Na místě bude zajištěn pitný režim. (Voda, odvary (čaje) a svařené víno.)
UPOZORNĚNÍ: Cílem workshopu je především vyzkoušet si jakým způsobem se vaří na otevřeném ohni v replikách nádobí, které používali naši předci a osvojení si technik, které jsou k tomu potřeba. Dále také seznámení s vývojem gastronomie ve středověku. Vzhledem k tomu není možné zaručit hygienické standardy dnešní doby, a proto veškeré pokrmy, které se účastníci workshopu rozhodnou okusit konzumují na vlastní odpovědnost.
